Capeletti de atum com molho de sardella

Ingredientes:

1 lata de atum em conserva 
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
4 ovos 
1 pitada de sal 
2 colheres (sopa) de azeite de oliva 
1 cebola pequena picada em pedaços pequenos 
3 tomates picados em pedaços pequenos 
1/2 xícara de sardella 
1 xícara (chá) de azeitonas pretas

Modo de Preparo:

Coloque o atum em uma peneira e deixe escorrer 

Enquanto isso, misture em uma tigela a farinha de trigo, os ovos e o sal 
Transfira a mistura para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, ou até ficar compacta 
Em seguida, abra a massa em uma superfície lisa, formando um retângulo bem fino e corte círculos com 10 cm de diâmetro 
Recheie com o atum e dobre os círculos ao meio, formando uma meia-lua 
Se preferir, vire as bordas formando uma aba de chápeu e una as pontas 
Reserve 
Molho: aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola por 2 minutos 
Junte os tomates, a sardella, 1/2 xícara (chá) de água e as azeitonas 
Cozinhe, em fogo baixo, por 5 minutos, ou até formar um creme encorpado 
Enquanto isso, cozinhe o capeletti em uma panela com 3 litros de água fervente e um pouco de sal 
Retire assim que estiver 'al dente', escorra e sirva acompanhado do molho 
Se preferir, salpique queijo ralado