Bobó de camarão

Ingredientes

1 Kg de camarões frescos

sal
3 dentes de alho picados e amassados
suco de 1 limão
pimenta do reino
1 Kg de mandioca
1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
1 folha de louro
6 colheres de sopa de azeite de oliva
2 vidros de leite de coco
1 maço de cheiro verde picado
2 latas de molho pronto de tomate ( Pomarola)
2 pimentões verdes bem picadinhos
2 colheres de sopa de azeite de dendê

Modo de Preparo

Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão.

Deixe marinar.
Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas.
Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar.
Acrescente os camarões e frite.
Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.
Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto.

Bobó de bacalhau

Ingredientes

1kg de bacalhau
1 ½ kg de aipim
2 cebolas grandes picadas
3 tomates grandes picados
1 molhe de cheiro verde picado
1 colher de coentro picado
Sal e pimenta do reino a gosto
Tempero para peixe em pó
2 cubos de caldo de bacalhau
01 xícara de extrato de tomate
01 colher de manteiga
5 dentes de alho socado 

Modo de Preparo

Colocar na panela duas colheres de óleo ou azeite
Colocar o alho para doura adicionar o molho todo picado corta o bacalhau em pedaços médio
Colocar em cima do molho, adicionar 1 litro de água, adicionar o tablete de caldo e o tempero para peixe
Deixar ferver
Colocar o aipim, depois de amassado, devagar dentro do bacalhau que esta no molho
Deixar ferver com o fogo baixo e mexer ate dissolver todo aipim
Adicionar uma colher de manteiga
Servir com arroz branco.

Badejo com ervas

Ingredientes

80 ml de leite de coco
1 filé grande de badejo (aproximadamente 1,1 kg)
1 colh. (sopa) de sal
2 colh. (sopa) de limão
1 xíc. (chá) de cebolinha verde picada
2 colh. (sopa) de coentro picado
½ xíc. (chá) de cebola bem picada
1 colh. (chá) de gengibre ralado
2 fatias de toucinho defumado (bacon) picado
1 limão cortado em fatias (para decorar)

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 200ºC
Corte o badejo ao meio, pelo comprimento, para obter dois filés finos
Tempere com o sal e o suco de limão
Em uma forma refratária, coloque um dos filés
Reserve
Em uma tigela pequena, misture a cebolinha, o coentro, a cebola, o gengibre e o leite de coco
Distribua a mistura sobre o filé
Cubra com o outro filé e, por cima, espalhe o bacon
Vede a forma com papel alumínio
Passe o badejo para uma travessa, decore com o limão e sirva com o molho do cozimento à parte

Badejo ao purê

Ingredientes

600g de badejo em filés
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 sachês de tempero pronto sabor do nordeste
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1½kg de batata cozida e espremida
500g de cenoura cozida e espremida
1xícara (chá) de leite

Modo de Preparo

Tempere os filés de badejo com o suco de limão, 1 sachê de tempero pronto e meia colher (chá) de sal
Deixe tomar gosto por 10 minutos
Em uma frigideira média, coloque 1 colher (sopa) de azeite e leve ao fogo alto para aquecer
Junte os filés, aos poucos, e frite em uma frigideira grande por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem
Retire do fogo e reserve aquecidos
Em uma panela média, aqueça o azeite restante em fogo alto, junte a batata, a cenoura, o leite, o tempero pronto e o sal restante, e mexa vigorosamente, até ficar homogêneo
Em um refratário médio, espalhe metade do purê, os filés de peixe desfiados grosseiramente e cubra com o purê restante
Leve ao forno médio (pré-aquecido a 180ºC), até ficar bem quente (cerca de 10 minutos)
Retire do forno e sirva em seguida.

Bacalhoada

Ingredientes

500g de bacalhau
½ kg de batatas
02 xícaras (chá) de azeite
04 tomates em rodelas
02 cebolas medias em rodelas
01 pimentão vermelho em rodelas
01 pimentão amarelo grande em rodelas
100g de azeitonas pretas em rodelas
50g de azeitonas verdes em rodelas
06 ovos cozidos em rodelas
04 colheres de salsinha picada
250ml de leite. 

Modo de Preparo

Deixar o bacalhau de molho por 24 horas trocando a sua água a cada 6 horas.
Colocar o bacalhau em um panela com o leite e cobrir com água
Levar ao fogo até levantar fervura por cinco minutos, escorrer em uma peneira e reservar a água do cozimento.
Limpar o bacalhau e reservar.
Descascar a batata, cortar em rodelas e cozinhar por cinco minutos na própria água do cozimento do bacalhau
Reservar.
Montagem:
Em uma forma, colocar as batatas no fundo da vasilha, adicionar a metade do bacalhau, o tomate, a cebola, os pimentões, as azeitonas, a salsinha, o restante do bacalhau, os ovos e o azeite por cima.
Levar ao formo pré-aquecido à 180º por 20 minutos tampado com papel alumínio.

Bacalhoada

Ingredientes

1,5 kg de bacalhau salgado
800 g de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm
1 pimentão verde cortado em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
2 cebolas grandes fatiadas
2 dentes de alho picadinhos
2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes salsa picada
100 g de azeitonas pretas sem caroço
1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar)
3 ovo cozido
azeite para regar
sal a gosto

Modo de Preparo

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos três vezes.
Desfie e reserve.
Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada.
Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve.
Em um refratário retangular untado com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o Bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde.
Tempere com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (café) de Aji-no-moto", e regue com o azeite.
Repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem.
finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150 graus), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam "al dente".
Sirva em seguida.
Sirva com arroz branco, salada verde e o vinho da sua preferência.
Se sobrar, sirva frio no dia seguinte.
É uma delícia também.

Bacalhau com batatas ao murro

Ingredientes

4 postas de lombo de bacalhau
15 batatas do tamanho do punho
1 kg sal grosso
Molho de cebolas e azeite:
½ litro azeite
½ cabeça lho picada
3 cebolas grandes em fatias meia lua
4 folhas louro
1 pimenta malagueta seca
sal a gosto

Modo de Preparo

De início, grelhe as postas do lado da pele, depois do outro lado e reserve em local aquecido
Coloque as batatas lavadas em uma assadeira, faça furos com a ponta de uma faca, cubra com o sal, tampe com papel alumínio e leve ao forno quente (200º) por aproximadamente 1 hora, ou até que estejam macias
Enquanto isso aqueça o azeite e doure o alho, acrescente as cebolas, as folhas de louro, a pimenta, refogue por 10 minutos e acerte o sal
Coloque as posta no centro de uma travessa de barro
Ao redor as batatas e regue com este delicioso molho bem quente
Sirva imediatamente

Bacalhau com mandioca

Ingredientes

1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado;
3 dentes de alho amassados
2 cebolas picadas;
2 tomates picados em cubos;
1/2 xícara de chá de coentro picado;
1/2 xícara de chá de cebolinha picada;
1 xícara de pimentão vermelho picado em tiras;
1 xícara de chá de pimentão verde picado em tiras;
4 xícaras de chá de leite;
1 vidro de leite de coco (200ml);
500g de mandioca cozida e cortada em cubos;
100g de azeitonas pretas picadas;
1 xícara de chá de azeite;
150g de queijo fresco picado em cubos pequenos;
1 copo de requeijão cremoso 

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o azeite, acrescente as cebolas, os alhos e refogue ligeiramente.
Acrescente os tomates, o bacalhau, o coentro, a cebolinha, os pimentões e o leite.
Mexa e cozinhe por 30 minutos.
Adicione o leite de coco e a mandioca.
Deixe ferver por 15 minutos.
Deixe formar um caldo grosso.
Retire do fogo e despeje numa assadeira grande.
Acrescente o requeijão delicadamente, depois as azeitonas picadas e o queijo fresco
Sirva à seguir.

Informações Adicionais
Preparo: 1 hora
Rendimento: 8 a 10 porções

Bacalhau com arroz à portuguesa

Ingredientes

1 kg de bacalhau dessalgado e limpo
400 g de arroz
6 cebolas medianas cortadas em rodelas de meio centímetro de grossura
150 g de manteiga
2 colheres cheias das de sopa, de pão ralado fino
6 ovos cozidos
purê de tomate
azeite
pimenta moída
Arroz:
400g de arroz
50g de manteiga
2 vezes o volume de arroz de caldo de bacalhau
1 cebola mediana
sal
pimenta moída

Modo de Preparo

Pega-se o bacalhau depois de dessalgado e cozinha-se por 15 minutos sem ferver
Retirar o bacalhau, guardar o caldo para preparo do arroz e depois limpar o bacalhau, tirando a pele e as espinhas, e dividir em lascas.
Ao mesmo tempo prepara-se o arroz: colocar a manteiga e a cebola na panela de preparo do arroz
Depois de alourar a cebola, derrama-se o arroz, mexendo com uma colher de pau até o arroz começar a aloirar; junta-se o caldo de bacalhau quase fervendo (que deve ter duas vezes o volume do arroz) o sal e a pimenta a gosto
Deixar ferver sem mexer até o arroz ficar cozido
Como variante pode-se cozinhar 600g de ervilha em água e sal e se misturar com o arroz.
Preparam-se também as cebolas cortadas às rodas, desmanchando estas, temperando-as com sal fino e pimenta, passando-as por farinha e fritando-as em frigideira no azeite bem quente até ficarem louras e secas
Ao purê de tomate dá-se uma fervura ligeira, incrementando com tempero de sal e pimenta
Estando tudo pronto, pega-se uma travessa funda, alternando em camadas, começando por uma camada de arroz, por cima uma de cebolas e outra de bacalhau, sendo este coberto com o purê de tomate, ficando a última também de arroz, isto é, dispõem-se em quantidades de modo a fazer quatro camadas de arroz, três de bacalhau, três de cebola frita e três de pure de tomate indo ao forno pré-aquecido.
Por fim, ao servir, deita-se por cima o pão ralado que numa frigideira se fez absorver a manteiga por uns segundos, decorando com os ovos cozidos cortados em rodelas ou em quatro pedaços

Informações Adicionais
Rende de 10 a 12 porções

Bacalhau ao forno

Ingredientes:

01 kg de bacalhau dessalgado em lascas
01 Litro de molho branco
02 Maçãs verdes
01 Xíc. de azeitonas verde fatiada
01 Xíc. de azeitonas pretas fatiadas
01 Xíc. de figo em calda
Cebola fatiada e salsinha picada
Queijo mussarela fatiado
Azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite e refogue a cebola, a salsinha e o bacalhau
Acrescente logo em seguida as frutas e as azeitonas
Coloque o molho branco e desligue o fogo.
Transfira a mistura para um refratário e cubra com queijo mussarela e leve ao forno para gratinar.

Arroz à congregado

Ingredientes:

Bacalhau cru
Batatas cruas em rodas
cebola
um ramo de salsa
dente de alho em rodas
cravo
pimenta
azeite 

Modo de Preparo:

Toma-se o bacalhau cru, depois de pôsto de môlho, partido em lascas e batatas cruas em rodas
Deita-se num tacho ou caçarola uma camada de rodas de cebola com um ramo de salsa, dente de alho em rodas, cravo e pimenta e outra camada de bacalhau e rodas de batata
Por cima destas duas camadas, deita-se uma porção de bom azeite que, quási cubra a mistura
Leva-se a caçarola tapada a lume branco, agitando-a, até que o bacalhau esteja cozido

Bacalhau à biscainha

Ingredientes:

2 kg de bacalhau
3 a 4 dl de azeite
1 a 1,5 kg de cebolas
3 a 4 colheres de concentrado de tomate
1 ½ a 2 latas de tomates
½ a 1 lata de pimentos
1 malagueta
pão ralado.

Modo de Preparo:

Retirar a pele do peixe, cortá-lo em pedaços e deixar de molho durante 24 a 48 horas
Aferventar o peixe e limpá-lo de espinhas
Os pedaços devem ser cortados de modo a ficarem todos aproximadamente com o mesmo tamanho
Cortar as cebolas aos quadradinhos e deixar refogar em azeite até ficarem moles e com brilho
Juntar o concentrado de tomates
Por um pouco de manteiga em uma panela, que pode ser a mesma em que vai servir o peixe
Colocar na panela camadas de peixe, cortados em fatias, pimentos cortados em rodelas, o pimento e o refogado de cebola
Podem polvilhar-se as várias camadas de pão ralado
Juntar sal a gosto
Servir com batatas cozidas e pão

Assado tropical

Ingredientes:

1 tainha de cerca de 3 quilos já limpa
Pimenta-do-reino
3 dentes de alho amassados
Suco de limão
1 cebola picada fino
1 xícara cheiro-verde picado fino
1 pimenta vermelha picada
Óleo ou azeite de oliva
Sal
Para a farofa:
3 bananas
½ xícara cheiro-verde picadinho
½ xícara suco de limão
Farinha de mandioca
Óleo ou azeite de oliva
Manteiga
3 ovos

Modo de Preparo:

De véspera, esfregue a tainha com uma mistura de sal, pimenta-do-reino e o alho amassado e regue-a com suco de limão
Deixe descansar nesse tempero
No dia seguinte, pré-aqueça o forno em temperatura média (180° C)
Para a farofa, descasque as bananas, corte-as em rodelas e frite-as numa frigideira com manteiga
Retire e reserve
Misture o cheiro-verde e os ovos na frigideira, tempere com sal e pimenta-do-reino e frite por alguns minutos, mexendo bem
Se necessário, junte um pouco de azeite de oliva
Vá adicionando farinha de mandioca, mexendo sem parar, até obter uma farofa úmida
Adicione a banana reservada, cozinhe mais um pouco e tire do fogo
Recheie a tainha com a farofa preparada (reserve a marinada) e arrume-a numa assadeira untada
Leve ao forno já quente para assar por 30 minutos
Adicione a cebola à marinada reservada, mais ½ xícara de suco de limão, o cheiro-verde, a pimenta-vermelha (se for usá-la) e 2 xícaras de (chá) de água e leve ao fogo
Quando ferver, tire do fogo e despeje sobre a tainha na forma
Deixe assar por mais uns 30 minutos, ou até que a carne esteja macia e a superfície dourada.

Arroz de camarão

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
3 colheres de sopa de molho de alho
1 pimenta de cheiro
2 xícaras de chá de arroz já lavado e seco
1 xícara de chá de leite de coco
3 xícaras de chá de caldo de camarão
Camarão:
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola bem picada
1 pimentão bem picado
2 pimentas de cheiro picadas
2 tomates sem pele e sem sementes e picados
1 xícara de chá de leite de coco
1 xícara de chá de caldo de camarão
Colorau
Molho de alho
1 colher de sopa de farinha de trigo
Cheiro verde
1 colher de chá de azeite de dendê
800 g de camarão 

Modo de Preparo:

Primeira Parte:
Em uma panela aberta, aqueça o óleo
Refogue a cebola, o molho de alho, a pimenta de cheiro
Junte o arroz e refogue muito bem
Acrescente o leite de coco, e o caldo de camarão e deixe cozinhar
Segunda parte:
Descasque o camarão cru, tempere com sal, pimenta do reino e o molho de alho
Reserve
Em uma frigideira aberta, aqueça o óleo, refogue a cebola, o pimentão, tomate, pimenta de cheiro
Acrescente o leite de coco, o caldo de camarão, a farinha de trigo e o colorau
Deixe ferver um pouco
Junte os camarões e deixe levantar fervura, dê o ponto de sal
Retire do fogo acrescente o cheiro verde e misture ao arroz já cozido
Sirva imediatamente

Chester ao champanhe

Ingredientes:

1 chester (ou ave similar) de aproximadamente 3 quilos
1 garrafa de champanhe ou vinho espumante branco
1 copo de suco de laranja
1 cebola grande cortada em 4 pedaços
3 ramos de salsinha
3 ramos de cebolinha

Modo de Preparo:

Descongele a ave conforme as instruções da embalagem
Misture o champanhe com o suco de laranja e os temperos
Coloque a ave nesse líquido por pelo menos 12 horas
Leve ao forno em uma assadeira, com todo o líquido, coberto com papel de alumínio por aproximadmente 2 horas (algumas aves trazem um termômetro que indica quando está cozido)
Retire o papel de alumínio e deixe corar, regando com o caldo da assadeira algumas vezes
Escorra o caldo, passe a ave para uma travessa e sirva. 

Informações Adicionais:
Com o caldo do assado você pode preparar um molho, engrossando-o com creme de leite ou uma colher de maizena dissolvida em um pouco de leite

Arroz com bacalhau

Ingredientes:

½ kg bacalhau desfiado demolhado
½ xícara (chá) azeite
3 dentes alho quebrados
1 cebola em pedaços
2 xícaras (chá) arroz
1 copo vinho do porto
1 xícara (chá) azeitonas pretas
1 pimentão verde em cubos
2 batatas doces descascadas e em pedaços
2 colheres (sopa) Sakura
4 xícara (chá) caldo de legumes quente
1 xícara (chá) cheiro-verde picadinho
1 xícara (chá) queijo serra da estrela em cubos (ou outro cremoso)

Modo de Preparo:

Doure rapidamente o bacalhau no azeite
Acrescente o alho, a cebola, o arroz e refogue
Coloque o vinho, deixe evaporar por completo e acrescente as azeitonas, os pimentões, as batatas, o sakura e o caldo
Deixe cozinhar em fogo brando até que o arroz esteja cozido
Então tire do fogo, acrescente o queijo, o cheiro-verde, misture e sirva.

Informações Adicionais
Dica: fica muito bem se servido com fatias de broa portuguesa.

Bobó de frango

Ingredientes:

01 cebola pequena, ralada
02 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
01 xícara (chá) de peito de frango em cubos
01 tomate picado
01 mandioca cozida
01 xícara (chá) de leite
01 colher (chá) de sal
02 colheres (sopa) de salsinha picada
01 colher (sopa) de aveia 

Modo de Preparo:

Doure a cebola no azeite de oliva espanhol e acrescente o frango e o tomate
Cozinhe em fogo baixo com 01 xícara (chá) de água por 20 minutos
Reserve.
No liquidificado, bata a mandioca com o leite e despeje sobre o frango
Junte o sal, a salsinha e a aveia
Deixe no fogo, mexendo sempre, até ferver
Retire e sirva em seguida.

Informações Adicionais
RENDIMENTO: 5 porções
TEMPO DE PREPARO: 40 minutos

Blanquete de frango

Ingredientes:

01 kg de Frango contado em cubos
03 Col. sopa de manteiga
½ Cebola picada
01 Col. sopa de ext. de tomate
02 Col. sopa de salsinha picada
01 Col. sopa de manjericão picado
Ervas finas
02 Copos de vinho branco
01 Cx. de creme de leite
50g de queijo ralado
01 Col. sopa de amido de milho
Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

Numa panela, coloque a manteiga e deixe ferver, acrescente a cebola e o frango e refogue ligeiramente
Tempere com sal e pimenta e coloque o vinho, as ervas, o manjericão, a salsinha e o extrato de tomate
Deixe ferver até reduzir um pouco do vinho.
Por fim coloque o creme de leite e o queijo ralado
Só use o amido ser for necessário.

Bifes de frango

Ingredientes:

02 Bifes altos de peito de frango
02 Colheres (sopa) de manteiga
Farinha de trigo para empanar
01 Xícara de mel de engenho
½ de xícara de vinho tinto
Cebolinha picada
02 Fatias de queijo de coalho
Sal e pimenta

Modo de Preparo:

Abra os bifes de frango ao meio sem separar as partes
Tempere com sal e pimenta.
Frite as fatias de queijo coalho numa anti-aderente
Coloque o queijo no meio dos bifes de frango e feche-os
Passe os bifes na farinha de trigo e frite-os na manteiga.
Misture o mel com o vinho e a cebolinha e leve ao fogo para ferver
Coloque esse molho sobre os bifes fritos
Sirva acompanhado da batata.

Informações Adicionais
ACOMPANHAMENTO:
Batata doce cozida e cortada em cubos, frita no óleo e polvilhada com queijo ralado.

Bife a rolê de frango

Ingredientes:

6 filés de peito de frango
Sal e pimenta a gosto
6 fatias de bacon em fatias
8 vagens
cenoura cortada em palitos
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 litro de caldo de legumes
6 batatas cortadas em quatro
Salsa picada a gosto

Modo de Preparo:

Tempere os filés com o sal e a pimenta
Sobre cada filé, distribua uma fatia de bacon, a vagem e a cenoura
Enrole como rocambole e prenda com palitos
Em uma panela, aqueça o azeite e doure os bifes
Acrescente o amido de milho dissolvido no caldo de legumes a batata e deixe cozinhar até ficar macio
Coloque os bifes em uma travessa, regue com o molho e sirva com as batatas salpicadas com a salsa

Informações Adicionais
Tempo: até 30 min.
Rendimento: 6 porções

Asinha verde

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo
6 asinhas de frango
1 maço de salsa picado
1 cebola pequena em pedaços
4 dentes de alho
3 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto 

Modo de Preparo:

Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue as asinhas por 10 minutos ou até dourar
Cubra com água, acrescente sal e cozinhe por 15 minutos ou até amaciar e secar toda a água
Bata no liqüidificador ou no processador a salsa lavada (cabinhos também), a cebola e o alho ou bata tudo muito bem com a faca
Em uma frigideira, derreta a manteiga e junte a mistura batida
Frite em fogo baixo até o alho e a cebola ficarem levemente dourados, mas sem queimar
Despeje sobre as asinhas douradas e macias e transfira para uma travessa de servir.

Informações Adicionais
Tempo 30min Rendimento 6 porções

Asinha de frango

Ingredientes:

1kg de asas de frango com a coxinha da asa 
2 dentes de alho amassados 
Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto 
1 colher (sopa) de azeite 
1/2 xícara (chá) de leite 

Modo de Preparo:

Em uma tigela, tempere as asinhas com os dentes de alho, sal, orégano, pimenta-do-reino, o azeite e o leite 
Misture bem e deixe descansar por 4 horas para pegar o tempero 
Espete as asinhas em espetos de bambu ou de metal, começando pela coxinha e terminando na ponta da asa de forma que elas fiquem abertas e esticadas 
Leve à grelha da churrasqueira e deixe assar por 10 minutos de cada lado ou até dourar 
Retire e sirva

Informações Adicionais:
Tempo 1h (+4h de descanso) Rendimento 10 Unidades

Asa de frango ao molho

Ingredientes:

1 xícara (chá) de azeite
5 dentes de alho
1 cebola picada
1 colher (sobremesa) de açafrão
4 tomates picados
1 pimentão verde picado
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1kg de asa de frango
Sal a gosto 

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e frite por 5 minutos
Adicione o açafrão, o tomate, o pimentão e o cheiro-verde
Misture bem e cozinhe por mais 10 minutos
Junte as asas de frango, mexa bem, abaixe o fogo e cozinhe por mais 20 minutos
Acerte o sal, se necessário.

Informações Adicionais
Tempo: 1h    Rendimento: 4 Porções

Almôndegas de frango ao Curry

Ingredientes:

250 g de peito de frango cozido e picado
2 colheres de sopa de curry em pó
250 g de requeijão cremoso
175 g de amêndoas peladas e picadas
4 colheres de sopa de maionese
3 colheres de sopa de chutney de manga
1 colher de chá de sal
125 g de coco ralado

Modo de Preparo:

Bata o requeijão cremoso, junte o frango, as amêndoas, a maionese, o chutney, o sal e o curry em pó.
Divida a mistura em almôndegas do tamanho de uma noz.
Passe as almôndegas no coco ralado e deixe na geladeira até a hora de servir.

Almôndega de franco

Ingredientes:

2 fatias de pão de fôrma
óleo de soja para fritar
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
400 g de filé de frango
3 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparo:

Descasque o pão de fôrma, pique-o e coloque no processador
Regue com o leite e reserve
Lave o filé de frango, pique-o e coloque no processador
Junte o ovo, o sal e a pimenta e bata até obter uma massa homogênea
Transfira para uma tigela e modele 20 almôndegas
Aqueça o óleo numa panela e frite as almôndegas, aos poucos, até dourar
Retire-as com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel