Arroz à congregado

Ingredientes:

Bacalhau cru
Batatas cruas em rodas
cebola
um ramo de salsa
dente de alho em rodas
cravo
pimenta
azeite 

Modo de Preparo:

Toma-se o bacalhau cru, depois de pôsto de môlho, partido em lascas e batatas cruas em rodas
Deita-se num tacho ou caçarola uma camada de rodas de cebola com um ramo de salsa, dente de alho em rodas, cravo e pimenta e outra camada de bacalhau e rodas de batata
Por cima destas duas camadas, deita-se uma porção de bom azeite que, quási cubra a mistura
Leva-se a caçarola tapada a lume branco, agitando-a, até que o bacalhau esteja cozido